El kilometraje de los alimentos es algo que muy pocas personas consideran cuando hacen sus compras normales de comestibles. Es un tema controvertido entre los ambientalistas y el lobby verde, ya que las millas de alimentos son las distancias que los alimentos tienen que viajar desde la fuente hasta usted, el consumidor. Ya sea que esté en América del Norte comprando aves de corral del sudeste asiático o en Europa comprando fruta de África, es muy probable que la distancia que ha recorrido su comida no figure en su agenda al comprar a pesar del impacto del transporte de alimentos en el medio ambiente y su factura de comestibles.

Entonces, ¿son importantes los kilómetros de comida? Si su comida se envía a largas distancias, es muy probable que la lleve en avión, la conduzca o la transporte por mar de un lugar a otro. Cada vez que transporta alimentos se genera una huella de carbono como resultado del CO2 producido por el método de transporte. Tenga en cuenta también que cuanto más alimentos se tienen que transportar, más contaminación se crea, puede ver muy rápidamente por qué los kilómetros de alimentos se convierten en una consideración importante, especialmente a escala continental. Se debe hacer algo para controlarlos.

El transporte de alimentos está totalmente impulsado por la demanda de los consumidores. La demanda de alimentos de temporada, cultivados y producidos localmente ha disminuido a favor de la disponibilidad durante todo el año de muchos alimentos básicos, especialmente frutas y verduras transportadas desde países que pueden cultivar productos tradicionalmente de temporada durante todo el año. Abordar el problema de las millas de alimentos no es una tarea fácil y solo se logrará aumentando la conciencia de los consumidores para lograr un cambio a largo plazo en la forma en que las personas compran alimentos y su actitud hacia los productos de temporada.

Si los consumidores en el mundo occidental reconsideran el uso de productos dentro de la temporada en que están disponibles, el kilometraje de los alimentos podría reducirse significativamente en todo el mundo, dando las correspondientes reducciones en la contaminación y la producción de CO2.

Entonces, ¿qué puede hacer usted como individuo para reducir las millas de alimentos de sus compras semanales? Al comprar productos frescos, busque el país de origen. Esto suele estar marcado en cada paquete. Considere si desea o necesita comprar artículos que vienen del otro lado del mundo, o si existe una alternativa que podría haber venido de más cerca de casa. Obtener una mejor visión de qué productos son productos de temporada y cuáles no, le permitirá elegir más sabiamente qué productos compra en varias épocas del año para reducir el kilometraje de alimentos del que es responsable.

Habrá notado que algunos alimentos se encarecen en diferentes épocas del año, un ejemplo clásico son las fresas en invierno. Lo que está viendo cuando esto sucede es el efecto de la demanda de los consumidores de productos de temporada y el aumento de la prima de precios que es causado por el transporte de larga distancia. Solo reduciendo la demanda mundial de alimentos que se han transportado a través de los continentes puede haber alguna esperanza de reducir la huella de carbono de nuestro irrazonable apetito por alimentos que viajan mucho.